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文、圖／尼豪

[台北信義威秀ATT4FUN麻辣火鍋吃到飽推薦/辛殿]

火鍋是我跟朋友們，常常聚餐想要大吃特吃的好選擇，尤其是吃到飽火鍋，各種不同超豐富的食材，大家都可以吃到自己想吃的，大飽口福一番，這間辛殿麻辣鍋可說是超人氣的火鍋店，松江路的總店與信義區的分店總是高朋滿座，而且因為就在我家附近，之前都不知道吃過幾次了，各種優質的肉品與新鮮海鮮，每次都讓我們吃得超過癮呢

▲這次又來到了位在信義區的辛殿麻辣鍋，地點就位在ATT4FUN的一樓，地下室可停車

▲辛殿採的是吃到飽的方式，平日中午498，晚餐與假日全天則是598，需另收10%服務費，用餐時間限定兩小時，此外午餐無牛小排唷

▲店內完全就是座無虛席，好險我們有先訂位，不然的話臨時來肯定沒位子，想要吃的話，建議大家一定要事先訂位唷

▲有別於有些較平價的吃到飽，食材自己拿，辛殿的所有食材都是採單點的方式，較為衛生許多，只要把想吃的畫在單上，交給服務人員即可，除了啤酒需加價之外全部都可以免費吃到飽唷

▲今天吃的是鴛鴦鍋，一上桌就聞到麻辣湯的香氣，忍不住讓人胃口大開，是肉類的最佳夥伴，而白湯則是較為清爽，適合煮些蔬菜與海鮮

▲麻辣鍋的鍋底有必備的鴨血與豆腐，這兩大主角本來就是熟的，一上桌就可以吃囉，他們家的鴨血滷得非常入味，而且口感軟硬適中，不會太過軟爛，而豆腐則是豆香氣十足

▲如果覺得直接吃口味比較單調的話，現場當然也有醬料區，全面採自助方式，可以調配屬於自己的最佳風味，我還滿喜歡他們家醬油的，淡淡甜味不死鹹

▲飲品則是果汁奶茶、可口可樂系列氣泡飲品，餐後搭配甜點、冰淇淋必備的咖啡機跟熱茶，現場當然也少不了，全都一應俱全

▲辛殿的肉品選擇非常多，一共有10多種，而且光是牛肉就有7種，對於愛吃牛的我來說，簡直就是天堂，首先最推的當然就是牛小排，PRIME等級的牛小排，油花超豐富又均勻，厚度也切得恰到好處，不會下鍋就碎掉，只要涮個幾秒就可以起鍋，香氣十足口感紮實Q彈，反覆咀嚼後越嚼越香，相當涮嘴

▲而菲力雖然油花不像牛小排那樣豐富，不過腰內肉的部位卻是更加軟嫩，只要下鍋個三五秒，入口即化的口感相當迷人

▲喜愛大口吃肉的當然不能錯過這黑牛，選用美國CAB的安格斯黑牛，不只肉質沒話說，每片都切得非常大片，吸滿辣湯之後，一整片送進口中爽度十足

▲如果喜歡厚重香氣與鮮甜口感的話，這美國CHOICE牛五花就是首選，滿滿的油花入口咀嚼香氣十足，讓人陶醉

▲如果覺得牛五花吃多了較為膩口，還有美國CAB安格斯雪花牛，雖然油花較少一些，但整體上還是比其他牛肉豐富，吃多了也不膩口

▲如果不吃牛肉，或想試試看豬肉的話，我個人很推薦他們家的黑毛梅花豬，口感紮實Q彈加上油花均勻，吃起來完全不乾柴，也沒有任何豬腥味，辣湯白湯都很適合

▲而吃麻辣鍋除了各種美味的肉品，各種滷味當然也是少不了的元素，辛殿的大腸，因為有先滷過相當入味，稍微下鍋一下就可以吃，保留大腸的Q彈口感，而牛筋也非常透，Q彈中帶有綿密

▲而其他配角表現也不遜色唷，特別推薦甜不辣，辛殿選用的是基隆的甜不辣，常見的圓形薄片甜不辣，大多只有甜味而沒什麼香氣，這甜不辣帶有不少鮮味

▲粉紅色的則是手打蝦仁滑，口感非常彈牙，帶有蝦仁與魚漿的鮮甜

▲接著進攻海鮮，辛殿的白蝦，我覺得比一般火鍋店吃到的SIZE要大上不少，不只肉非常飽滿，蝦殼也非常好剝，一拉就掉了，新鮮度沒話說

▲鮮蚵、蛤蜊同樣是非常新鮮，尤其是鮮蚵，朋友本來不太敢吃蚵仔，但辛殿的蚵仔完全無腥味，只有滿滿鮮甜，尤其是送進口中咬下爆漿滋味真的超美妙阿

▲吃了這麼多大魚大肉，當然也要吃菜均衡一下，蔬菜的部分比較建議下在白湯裡，不只吃起來較清爽，也可讓湯頭變得更鮮甜

▲最後餐後還有甜點，同樣採單點的方式，而自助區則有冰淇淋，共有哈根與莫凡彼，一共有十多種口味，選擇相當豐富，吃完後就結束這完美的一餐啦

辛殿麻辣鍋信義店

地址： 110台北市信義區松壽路12號

電話： 02-2722-7667

營業時間：11:30-01:30

關於尼豪

由於本身喜愛美食以及旅遊，從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程，足跡除了遍佈台灣各地，發掘台灣在地之美外，也把握時間與機會到國外走走，目標希望可以走遍世界，並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。

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